品酒师是“择一事、终一生”的大国工匠,是“心中有天地、掌上有乾坤”的白酒大师,是指尖留香、美酒萦绕的优雅舞者,更是追求极致、创造美好的艺术大家。华进民作为白酒品评技艺的集大成者,不仅要醉心于观色、闻香、品味、辨格,也要担当责任、肩负使命,携手弘扬中国白酒的产区文化、品质文化、酿造文化、科创文化、品饮文化,以更好的中国美酒致敬美好时代、盛世繁华。
首席品酒师华进民同志作为主研人员在进行应用性研究的同时,积极开展酿酒生产领域的基础性研究。项目包括《酱酒微生物强化技术在华酒酱酒品质提升的研究与应用》、功能性窖泥的研究与应用、强化大曲的研制与应用、酶促反应在黄浆水酯化过程中的应用研究等二十多项。
贵州华酒作为中国酱酒的中流砥柱,获得贵州省科技进步白酒工艺的传承与创新奖。主要完成人:华进民,杨肇基,黄建勇,李鹤良,庄名扬,范鏖,杨涛,刘银贵。
贵州华酒主研人员华进民,祖籍贵州,汉族,1968年出生于贵州省仁怀市茅台镇的军人家庭,勾调品评、酿造大师,贵州酱香酒传承人,贵州省白酒评委,现任贵州华酒(原成義烧坊)首席工程师,主导贵州华酒的研发。三十多年从事传承酒文化及技术工作,走过了大小城市,北京、上海、河南、河北、湖南、湖北、西北、沿海等地区。曾受聘于仁怀多家酒企并为之培养勾调,品评综合性人才。
